莲藕是冬季的佳品，不仅美味还能治病。据检测每100克莲藕可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。

啥藕适合炖汤　啥藕适合生食?

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。

常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

1、红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;

2、白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食很佳;

3、麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

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