一到冬季绿叶蔬菜相对就比较少了，为了抵御寒冷，大家吃肉的量多了起来。但为了均衡饮食，人们还是需要多吃一些绿叶蔬菜，满足营养需要。那么，冬天吃什么应季蔬菜?下面一起来看看。 1.韭菜。韭菜含粗纤维较多，且比较坚韧，不易被肠胃消化吸收，能增加大便体积，增进大肠蠕动，防止大便秘结，故对痔疮便秘者有益。 2.卷心菜。又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜。性平味甘。多吃卷心菜，可促进食欲，增进消化，预防便秘，治疗痔疮，是肛肠病人的有效食品。 3.白萝卜。生吃可增进消化，还有非常强的消炎作用，其辛辣的成份可促胃液分泌，调整肠胃机能。除此以外，所含有非常丰富的粗纤维，能增进肠胃蠕动，保持大便通畅。 4.木耳菜。又名西洋菜，肥厚而黏滑，俗称木耳菜。其营养素含量极其丰富，常常食用有降血压、利尿、益肝、预防便秘和清热凉血等功效。 5.菠菜。性凉，味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。 6.红薯。红薯中的纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，对增进肠胃蠕动和通便非常有益，常用来治疗痔疮及裂等。 不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同。坚持每天吃蔬菜，一周比较好若干次，冬天吃什么应季蔬菜，从5种蔬菜(深绿、橘黄、豆类、淀粉质蔬菜及其他蔬菜)中选择。经常变换种类，尽可能做到多样化，才能充分摄取不同食物中不同的营养素。 每天应摄入500克左右的蔬菜，以提供数量较多的维生素C、胡萝卜素和相当量的钙、铁等无机盐。其中，有色蔬菜和叶菜类要占50%左右。多吃深绿色蔬菜，如菜花、甘蓝和其他深色绿叶蔬菜。橘红色蔬菜包括胡萝卜、红薯、南瓜等。例如一个2000卡路里的饮食(1岁儿童约为1000卡路里)，膳食指南推荐蔬菜摄入量为：深绿色蔬菜3杯量/周 (1杯量约为240克)、橘黄色蔬菜2杯量/周、豆类(干豆类)3杯量/周、淀粉质蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。 本文介绍了冬天吃什么应季蔬菜?冬季在饮食上一定要注意均衡搭配，蔬菜和肉类都不能少。烹调饭菜前蔬菜清洗干净，尽量减少蔬菜上的农药残留。还要选用能尽量减少营养流失的炒菜方式。

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