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生菜只可以生吃吗

时间:2024-06-21 09:12:34
生菜属于凉性食物,其中含有丰富的莴苣素和甘露醇,能够提神醒脑,提高睡眠质量,缓解神经衰弱,养胃清肝并且促进血液循环。在汉堡、煎饼中,生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃,营养丰富且香脆可口、清爽宜人。那么,生菜只可以生吃吗?一起来看一看。 生菜“生吃”不一定营养好 生菜极富营养,含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E,它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。 常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。 科学家很新的研究发现,球形生菜中含有一种原儿茶酸物质,对胰腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用,现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。 其实,生菜的吃法很多,不是只能生吃。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用,与生吃相比,营养素的吸收率可提高10倍左右。 以上是对生菜只可以生吃吗的介绍,生菜不仅能生吃还可以做汤、炒菜,而且其他的烹饪方式比生吃的营养价值还高。抛开口感等因素的影响,平时做饭时可以尝试一下做汤、炒菜等方式。

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