鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。那么鱿鱼怎么做好吃呢？下面就为大家介绍鱿鱼的做法。 鱿鱼的做法 一、鱿鱼瘦肉粥 材料：米半小杯，鱿鱼半个，瘦肉1小块，姜2片，葱半根 做法步骤： 1、准备所需材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好备用。 2、鱿鱼粒姜片倒放进白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。 二、韭菜炒鱿鱼 材料：鱿鱼（鲜）450克，韭菜249克，盐5克，料酒10克，味精2克，酱油10克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克 做法步骤： 1、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。 2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。 三、鱼香鱿鱼 材料：鱿鱼1条约280克，麻椒1个，胡萝卜1/2个，剁椒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜少许，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，植物油适量 做法步骤： 1、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。 2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。 3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。 4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。 5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。 6、很后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。 四、西芹炒鱿鱼 材料：西芹，胡萝卜，鱿鱼，葱姜，料酒，盐，糖 做法步骤： 1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。 2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。 3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。 4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。 五、酸菜鱿鱼 材料：鱿鱼1条，酸菜半棵，尖椒2个，芹菜2根，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜10瓣，料酒

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