1，将柚子用清水清洗干净，再用食用盐搓一下表皮去除柚子皮表面蜡质，再将柚子洗净。 12，将柚子皮剥下来，放在旁边备用 2，将柚子皮剥下来，放在旁边备用。 3，取二分之一柚子皮，用刀去掉柚子皮内白色皮壤，尽量去除干净。 4，将处理好的柚子皮切成细丝，越细越好，泡入淡盐水中十分钟。 5，将锅中放入适量水，再把准备好的冰糖放入锅中，将冰糖熬化。 6，水烧开后，将泡好的柚子皮沥干水分放入锅中，煮到柚子皮透明时，把柚子果肉加入锅中（柚子果肉尽量剥成颗粒状），大火煮开。 7，换小火慢煮，期间要不时地搅拌，避免糊锅，需要煮至一小时左右，待粘稠时，关火。 8，将煮好的柚子盛到容器内晾一下，待到温热时加入蜂蜜，并搅拌均匀。 9，很后盖好盖子放入冰箱冷藏，大概两天左右就可以食用了，不过，时间越久味道越甜美。 注意事项 1，柚子皮加入量可以根据个人喜好，喜欢苦一点的可以多放，不喜欢苦的可以少放，蜂蜜、冰糖同理。 2，柚子品种很多可以根据个人喜好选择，本人选的是红柚。

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