文章导读

香辣炸鸡块是一道非常受到人们癫痫病医院哪家很好所追捧的菜肴的，但是很多的人们都是找不出来外面买的那种好吃的味道，总是吃不到酥脆的感觉的，就是由于平常做的时候方法没有掌握特别正确的，也和炸的技巧是有非常大的关系，所以下面我们就一起来了解一下香辣炸鸡块的做法是什么。

做法一

食材

主料：鸡腿

辅料：干辣椒、花椒、葱、蒜、姜

调料：料酒、小麦面粉、食盐

做法

1、鸡腿洗净，切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点哈尔滨癫痫病治疗中心面粉即可。

3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡中药癫痫诊断标准治癫痫块。

4、烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出。

5、锅里留少许油，烧至5成热

放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块

焖炒匀。

做法二

做法

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻捶打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。 各种口味的炸鸡块

各种口味的炸鸡块

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状哈尔滨癫痫病治疗中心可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可

4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

这篇文章就是向我们详细讲解了香辣炸鸡块的做法是什么，所以在炸的时候一定不能够炸的太老，那样的话就会损伤到鸡块的味道，也会让鸡块吃起来的时候不是那么脆脆的感觉

基本上炸到七分熟的效果就是可以的。