酸辣粉是四川的一种特色小吃，也是我们众多年轻人追捧的对象

看着酸辣粉上面飘着的那层红红的辣椒油就让我们胃口大开，无论是在夏天或者是冬天，都让人难以割舍，又酸又辣的感觉，让我们忍不住想吃。可是就是这种让大家喜爱的小吃，除了四川人，我们这种外地的特别是北方人，极少数郑州军海脑病医院行不行会做得，每次想吃都是去外面吃，或者打包带回家

这让我们肚子的小馋虫很难满足。

酸辣粉是很多女孩子的很爱。所以说，在外面吃如果觉得不卫生的话，我们大家不妨来一起学学酸辣粉的做法，这样我们无论何时，只要想吃这口，都可以在家里吃到

不用出去买着吃，以下是酸辣粉的做法：

主料：红薯粉

辅料：鸡汤，胡椒粉，辣椒粉养生之道，白芝麻，李锦记酱油，醋，盐，大喜大鸡精，食用油，花生，油菜，黄豆，榨菜丁，香菜。

自制川味酸辣粉的步骤

1. 红薯粉适量，用水泡软;油菜洗净备用

2.河南军海癫痫医院脑科 炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。

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3. 待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。

4. 干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。

5. 制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。

6. 另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

7. 煮制粉菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。

8. 粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。

9. 捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用

10. 混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

11. 浇两大勺鸡汤

两小勺红油(根据个人口味调整)。

12. 将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。

就这样一碗好吃又美味的酸辣粉就出锅了，因此，我们也可以看出来了

不是说所有的好吃的小吃制作方法都特别复杂的，只要说我们肯花心思研究和学习，用不了多长时间我们就可以自己动手了。既好吃，又比外面的酸辣粉更符合自己的口味，从卫生角度考虑，那肯定是百分百放心，不用担心地沟油以及农药残留的问题。