芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”等，属于百合科，是一种多年生宿根植物。或许有人知道：芦笋被称为“蔬苏州治疗癫痫的医院菜*”，其营养价值很高，所以，芦笋成为保健蔬菜之一，并且国内外目前已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品等 。

芦笋的营养价值

1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。

2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。

3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。

芦笋的食用效果

1.抗癌*

芦笋中含有丰富的抗癌元素*—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋的食用禁忌

1.痛风和糖尿病人不宜食用。

2. 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

3.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，很佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

芦笋的搭配宜忌

宜：芦笋 + 猪肉，有利于人体维生素B12的吸收?

宜：芦笋 + 百合，抗癌?

忌：芦笋 + 西葫芦，加重脾胃虚寒

芦笋的选购

无论哪种芦笋，选购时新鲜很要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。芦笋尖端生长力茂盛，产地采收时就必须趁著晨光尚弱，收割夜里刚冒出土的芦笋，动作要快，不然一见阳光，芦笋拚命生长，老了，纤维化了，口感就差了。

芦笋的存储

同样道理，新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。另外，用约5％浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，很理想还是鲜买鲜吃。

如果切寸把长的断，下锅炒1-2分钟，出锅前很好尝一下，每个人对口感有不同的女性癫痫病会遗传吗要求，喜欢脆的少炒一会儿，喜欢软的，多炒会儿就行了。?

? 男性癫痫病会遗传吗如果是做汤，也要等汤基本快熬好了时候才放，这样才能保证芦笋的营养不被破坏太多。

芦笋好吃又美味，我们要做一个对食物有充分认识的食客。这样不论是在哪个季节或者是去朋友家做客，若是他们不懂自己还可以说一下对芦笋的认识，是不是很霸气。?